A magyar szürke szarvasmarha a világ minden táján közkedvelt a minőségi húsa miatt, de a piacát, exportját tekintve számos speciális jellegzetességgel bír – tájékoztatta a napi.hu-t a Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesületének ügyvezetője.
2023. augusztus 24.
Kaltenecker Endre elmondta: jelenleg mintegy 11 ezer tehenet tartanak számon, amiből 5900 darab pedigrés, a többi pedig más fajtával keresztezett vagy fajtatiszta, ám nem pedigrés.
A nyilvántartás szerint pillanatnyilag 320 db tenyészbika van, ennek a fele már a Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete tulajdonát képezi. Ez viszonylag egy megnyugtató számnak számít, legalábbis a hatvanas évek mélypontjához képest mindenképpen, amikor hat bika és kétszáz tehén volt összesen.
A tenyésztők, és azok a gazdák, akik még a szüleik, és nagyszüleik révén ismerték meg a szürke marha tartási szabályait, ekkor fogtak össze, és sok munkával – sokszor a központi vezetés utasításait megszegve – megmentették ezt a hungarikumot.
Az állatállomány nagysága nem engedi, hogy az arab és török üzletemberek akár élő állatként, akár húsként, vagy száraz készítményként száz és száz tonnákat vásároljanak belőle, így az egyéb húsmarhával összehasonlítva itt teljesen más piaci lehetőségekről kell beszélni. Ha minden ilyen mértékű igényt kiszolgálnánk, akkor az állatállomány egy év alatt lenullázódna.
Ezért az egyesület, és az ügyben érintett kormányzati szervek egyedi, a szürke szarvasmarhára vonatkozó stratégiát próbálnak megvalósítani.
Ennek során olyan kutatási eredményekre alapoznak, amelyek igazolják a magyar szürke szarvasmarha húsának kiemelkedő beltartalmi értékét, minden más marhahústól eltérő ízvilágát és minőségét, illetve azt, hogy garantáltan kergemarhakór-mentes.
Tartásának és takarmányozásának a legfontosabb eleme a legeltetés, amivel egészen egyedülálló a világon.
Évente mintegy 5-6000, főleg hímivarú állat kerül értékesítésre
A Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesülete ügyvezetője kiemelte: nagyon jellemző a véghízlalásra került állatoknál, hogy a szállítási költségeik a duplájára rúgnak. Ennek az az oka, hogy a szarva miatt kétszer akkora hely kell neki, mint a “normál” szarvasmarhának.
Néha vannak olyan vásárlói igények, hogy a szarva nélkül szállítsák az állatokat, de erre a magyar tenyésztők csak egészen kivételes esetekben voltak hajlandóak.
Kaltenecker Endre elmondta: megnyugtatóak a jelenlegi értékesítési adatok, a magyar szürke eladható, bár az áraiban elmarad a többi szarvasmarha áraitól. Továbbra is azon dolgoznak, hogy a minőséget a megfelelő ár is kifejezze.
Forrás: Agroinform.hu / Faar Ida
Fotó: Kiskunsági Nemzeti Park
